Der Don Papa Rum Gayuma stammt, wie alle seine Vorgänger, von der philippinischen Insel Negros. Destilliert wird der süße Rum aus der als "schwarzes Gold" bekannten Melasse, die aus einer der vielen Mühlen der Insel stammt.
Zunächst erhielt der Gayuma Rum eine Reifung für mindestens drei Jahre in ehemaligen Bourbonfässern, bevor er ein weiteres doppeltes Fass-Finish erhielt.
Das erste Finish erfolgt für 6 Monate in Ex-Rioja-Fässern, die zuvor stark ausgebrannt wurden (heavy toast). Dies sorgt für eine hervorragende Interaktion zwischen Fass und Rum und bringt zahlreiche Aromen von Vanille und kandierten Früchten sowie den intensiven Geschmack hervor. Anschließend erfolgt ein zweites, dreimonatiges Fass-Finish in ehemaligen Islay-Whisky-Fässern, wodurch der philippinische Rum mehr Komplexität und einen rauchigen Charakter erhält.
Inspiriert wurde der Don Papa Gayuma von der Magie, der Mystik und schamanischen Ritualen, bei denen Liebessuchende auf die Insel kamen und das uralte Gebräu Gayuma tranken. Gayuma bedeutet so viel wie Liebestrank und sollte die Kräfte der spirituellen und der materiellen Welt miteinander vereinen.
Der Ausbau in den drei unterschiedlichen Fasstypen sorgt für ein ausgesprochen komplexes und reichhaltiges Aromenprofil. Im Glas schimmert der Don Papa Gayuma wie ein dunkler Bernstein und versprüht einen kräftigen Duft von Eichenholz und fermentierten Tabakblättern. Ein angenehm rauchiges Aroma wird von feinen Noten wie Vanille, Milchschokolade und Obst begleitet. Der Geschmack ist vollmundig, wärmend und harmonisch ausgeglichen. Ein Kräuter-Raucharoma erinnert an eine Auswahl von verschiedenen Teesorten und wird von reichhaltigen Noten begleitet, die an Zartbitterschokolade und Blutorange erinnern. Subtile Aromen von Vanille und Zimt sorgen für Harmonie. Der langanhaltende Nachklang ist wohlig warm und sorgt mit seinen Noten von rauchiger Vanille für ein genussvollen Ausklang, der durch Nuancen von Früchten und Melasse ergänzt wird.
Alc: 40%
Inhalt: 0,7l
Kein Verkauf an Jugendliche unter 18 Jahre
Kann Zusatzstoffe zur gleichmäßigen Farbgebung enthalten
