Der Rum Paradise Cask Project No. 2 - Barbados 10 Years ist die zweite Abfüllung unserer hauseigenen Fassprojekte. Wir haben für dieses Projekt einen Melasse Rum von der schönen Insel Barbados ausgesucht. Destilliert wurde der Rum sowohl im Column, als auch im Pot Still Verfahren.
Zunächst erfolgte eine 10-jährige Reifung in ehemaligen Bourbon-Fässern auf Barbados. Mit kräftigen 58% Fassstärke haben wir diesen wunderschönen Rum bekommen und ihn zur Verfeinerung für 4 Monate in unser 60 Liter Madeira Fass gefüllt. Das Fass, in dem schon die erste Auflage unserer Fassprojekte zum Einsatz kam, hatte noch so viel Aroma, dass wir es kurz nach der Leerung neu befüllten.
4 Monate später hatte sich die Madeira Note wunderbar entfaltet. Nach unzähligen Verkostungen haben wir uns für eine Trinkstärke von 46% entschieden, bei der der ursprüngliche Charakter des Rums wunderbar von den fruchtigen Noten des Weines ergänzt wird. Am Ende wurden 129 Flaschen in Handarbeit, ohne Zugabe von Farbstoff oder Zucker, befüllt, beklebt und nummeriert.
Gleich nach dem Öffnen der Flasche verbreitet der Rum ein verführerisches Aroma. Im Glas leuchtet der Barbados Rum in warmen Kupferfarben mit goldenen Reflexen. Aromen von Trockenfrüchten und Zitrusnoten dominieren. Die Zweitreifung im Madeirafass ergänzt die typische Aromatik des Barbados Rum perfekt. Noten von Schokolade, Vanille und würziger Eiche sind wunderbar in die Fruchtaromen eingebunden. Auch am Gaumen entsteht ein vollmundiger Geschmack mit einer natürlichen und fruchtigen Süße. Noten von Trockenfrüchten, Zitrus, Schokolade, Vanille, Eichenholz und dunklen Früchten stechen hervor. Der langanhaltende Nachklang wird von einer feinen Ingwernote, Zitrus und Eichenholz harmonisch abgeschlossen.
Genießen Sie einen außergewöhnlichen Rum und feiern Sie mit uns die Fortsetzung unseres Rum Paradise Cask Projects!
Alc.: 46% Vol.
Inhalt: 0,5l
Kein Verkauf an Jugendliche unter 18 Jahren
