Der Zacapa Heavenly Cask Collection La Pasion ist die 4. Ausgabe einer Sonderserie, die den Einfluss der verschiedenen Fassarten auf den legendären Zacapa 23 hervorhebt. Mit dieser Edition präsentiert die Brennerei einen Blend, der seine abschließende Veredelung in ehemaligen Pedro Ximénez Sherryfässern erhalten hat. Das Ergebnis ist ein Rum, der die tiefe Süße und Komplexität dieser speziellen Fasslagerung in den Mittelpunkt stellt.
Die Kunst der Veredelung im Solera Verfahren
Die Basis für diesen Rum bildet das bekannte Sistema Solera. In den kühlen Highlands von Guatemala lagern die Destillate in einer Höhe von 2.300 Metern. Durch den geringeren Sauerstoffgehalt und die konstanten Temperaturen verläuft der Austausch zwischen Holz und Destillat langsamer und präziser.
Für Zacapa Heavenly Cask Collection La Pasion wählt Master Blenderin Lorena Vásquez gezielt Fässer aus, die zuvor schweren, süßen Pedro Ximénez Wein beherbergten. Diese verleihen dem Rum eine seidige Textur und eine dichte Aromenstruktur, die über das Standardprofil hinausgeht.
Geschmacksprofil und Charakteristik
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Bouquet: Die Nase nimmt sofort die prägnante Sherry Note wahr. Es zeigen sich deutliche Aromen von getrockneten Pflaumen, Rosinen und Datteln, die von einer dezenten Vanille begleitet werden.
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Gaumen: Am Gaumen präsentiert sich der Rum vollmundig und weich. Die Süße ist präsent, wirkt jedoch durch Noten von geröstetem Kaffee und einem Hauch von dunkler Schokolade gut ausbalanciert.
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Finish: Das Finish ist langanhaltend und wärmend. Es bleiben Nuancen von Melasse und edlem Holz zurück, die den komplexen Charakter dieser Sonderabfüllung unterstreichen.
Einordnung für Genießer
Der Zacapa La Pasion richtet sich an Liebhaber von süßeren, körperreichen Rums, die das Zusammenspiel von Frucht und Holz schätzen.
Sammlerwert: Als Teil einer limitierten Serie bietet diese Abfüllung die Möglichkeit, die feinen Nuancen der Fassreifung im direkten Vergleich zu den anderen Editionen der Kollektion zu studieren.
Serviervorschlag: Dieser Rum entfaltet seine gesamte Aromenbreite am besten pur in einem bauchigen Tasting Glas bei Zimmertemperatur.
Besonderheit: Die Verwendung von Virgin Sugar Cane Honey anstelle von herkömmlicher Melasse sorgt für die typische Eleganz, für die Zacapa weltweit geschätzt wird.
Dieser Master Blend ist eine fundierte Wahl für alle, die eine Brücke zwischen klassischem Melasse Rum und der intensiven Fruchtigkeit eines Sherry Finishs suchen.
Alc: 40,0 % Vol.
Inhalt: 0,7 Liter
Kein Verkauf an Jugendliche unter 18 Jahre
