2017 erwarb Ferrand die West Indies Rum Destillery mit weiteren Anteilen an der Long Pond und der Clarendon Destillery auf Jamaica. Durch diesen Deal mit direktem Zugriff auf jamaicanische Rums entstand hierdurch das erste Highlight - der Plantation Rum Xaymaca Special Dry.
"Xaymaca" ist der arawakische (Arawak: südamerikanische und karibische Sprachfamilie) Name für den Inselstaat Jamaica. Xaymaca bedeutet so viel wie Quellenland oder Holz- und Wasserland.
Zuerst erfuhr der Plantation Rum Xaymaca Special Dry eine 1-3 jährige Lagerung in Ex-Bourbon-Fässern in seinem Ursprungsland Jamaica. Dann legte der Kellermeister von Ferrand den Rum in kleine, gebrauchte Cognac-Fässer aus französischer Eiche (350 l) für ein weiteres Jahr. Dieser Blend wurde zudem mit einem kleinen Teil von 17 Jahre altem Jamaica-Rum veredelt.
Der bernsteinfarbene Xaymaca ist ein sehr komplexer Rum, mit leicht rauchigen, fleischigen Anklängen und ebenfalls fruchtig-flanzlichen Noten. Im Verlauf zeigen sich auch deutliche Vanille-Noten, sowie reife Bananen, Bitterorangenschalen und geröstete Ananas.
Im Gaumen schmeckt er recht trocken (Special dry). Der Xaymaca beeindruckt mit floralen und fruchtigen Aromen von Rosenwasser, Birnen, weißen Trauben, Aprikosen und Zimtäpfeln. Danach tauchen subtile Aromen von Kokosnussmilch, Piment, Nüssen und Brot auf. Ohne zusätzliche Zuckerdosage (ansonsten typisch für viele Plantation-Rums)!
Insgesamt ist dieser Rum ein toller und günstiger Einstieg in der Rum-Welt Jamaicas!
Alc: 43% Vol.
Inhalt: 0,04l
Kein Verkauf an Jugendliche unter 18 Jahre
Ferrand, Ars, Frankreich
