Cartavio

Cartavio

Bei Cartavio Rum aus Peru verbindet sich exzellente Handwerkskunst mit langer Tradition. Dieser Rum wird von der 1929 gegründeten Destilerias Unidas Peruano auf der Hacienda Captain Don Domingo de Cartavio im Solera-Verfahren hergestellt. Dabei wird dem Fass mit dem ältesten Rum bis zu einem Drittel seines Inhalts entnommen; anschließend wird es mit einem jüngeren Jahrgang wieder aufgefüllt. Auch das Fass dieses Jahrgangs wird dann wieder mit dem nächst jüngeren aufgefüllt. Dies setzt sich über mehrere Stufen wie bei einer Kaskade fort. Durch diesen Verschnitt und durch die Reife in slowenischen Eichenholzfässern entsteht ein harmonischer und vollmundiger Rum.

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