Barbados
Die Herstellung von Rum hat auf Barbados eine lange Tradition. In der Destillerie „Mount Gay" in Bridgetown, der Hauptstadt Barbados, wird nachweislich seit 1703 Rum produziert. Je nach Sorte reift dieser besondere Rum zwischen zwei und zwölf Jahren in Eichenfässern. Neben der Mount Gay Distillery Limited gibt es auf Barbados noch weitere bekannte Rum Destillerien. Die West Indies Rum Refinery Limited am Strand von Brighton produziert bekannte Marken wie Malibu (ein Kokoslikör, hergestellt aus weißem Rum und Kokosnussaromen) oder Cockspur Rum. Die R.L Seale & Company Limited begann als Rumhändler und hat sich schließlich zum eigenen Produzenten entwickelt. In der Foursquare Distillery auf Barbados produziert das Familienunternehmen verschiedene Rum-Sorten, die sich vor allem dadurch auszeichnen, dass mit verschiedenen Fässern für die Reifung experimentiert wird.